W latach 80 smak papryki konserwowej mogłem poznać dzięki słoiczkom papryki importowanej z Bułgarii. Zawartość pozostawiała wiele do życzenia -...
Papryka konserwowa
czytaj dalej
Kiszonki i marynaty
Bigos
Bigos to typowo polskie danie, chociaż znane jest także na Litwie i Białorusi. Początkowo, w XVII-XVIII wieku, był daniem mięsnym, z czasem jednak...
Kiszone rzodkiewki
Rzodkiewkę najczęściej jadam surową, jednak to niejedyny sposób. Można ją także ukisić. Jest na to wiele sposobów i w zasadzie jedynymi stałymi...
Kiszone pomidorki koktajlowe
Kultura kulinarna wschodnich części Europy obfituje w kiszone warzywa. Jednym z najpopularniejszych przykładów są kiszone pomidory. Poniżej...
Zakwas buraczany
Buraki można kisić. Tyle wiedziałem od wielu lat. Jednak jakoś nigdy nie próbowałem robić tego sam - nie lubię buraków i idea picia zalewy z ich...
Śledziki w occie
Niezależnie od tego, czy to Boże Narodzenie, Wielkanoc, czy zwykłe spotkanie rodzinne, śledziki są praktycznie nieodzownym daniem na stole. W mojej...
Ostry sos Habanero z ananasem
W mojej lodówce zawsze stoi kilka otwartych słoiczków z ostrym sosem. Używam ich niemal do wszystkiego: do jajek, mięs, serów, na kanapkach, w...
Obliczanie pikantności ostrego sosu
Domowa produkcja sosów na bazie ostrych papryczek to niewątpliwie ciekawa zabawa, jednak często trudno jest oszacować, jak bardzo pikantny będzie...