Kultura kulinarna wschodnich części Europy obfituje w kiszone warzywa. Jednym z najpopularniejszych przykładów są kiszone pomidory. Poniżej...
Kiszone pomidorki koktajlowe
czytaj dalej
Kiszonki i marynaty
Zakwas buraczany
Buraki można kisić. Tyle wiedziałem od wielu lat. Jednak jakoś nigdy nie próbowałem robić tego sam - nie lubię buraków i idea picia zalewy z ich...
Śledziki w occie
Niezależnie od tego, czy to Boże Narodzenie, Wielkanoc, czy zwykłe spotkanie rodzinne, śledziki są praktycznie nieodzownym daniem na stole. W mojej...
Ostry sos Habanero z ananasem
W mojej lodówce zawsze stoi kilka otwartych słoiczków z ostrym sosem. Używam ich niemal do wszystkiego: do jajek, mięs, serów, na kanapkach, w...
Obliczanie pikantności ostrego sosu
Domowa produkcja sosów na bazie ostrych papryczek to niewątpliwie ciekawa zabawa, jednak często trudno jest oszacować, jak bardzo pikantny będzie...
Obliczanie proporcji zalewy octowej
Popularnym sposobem konserwowania żywności jest zanurzenie jej w roztworze kwasu octowego. Czasem jednak okazuje się, że obliczenie potrzebnej...
Giardiniera
Giardiniera pochodzi z Włoch, chociaż prawdopodobnie największą popularnością cieszy się w Chicago, gdzie jest powszechnym dodatkiem do wielu dań....
Ogórki konserwowe
Jednym ze sposobów konserwacji ogórków jest zanurzenie ich w roztworze kwasu octowego. Ogórki konserwowe w każdym domu przygotowuje się troszkę...