{"id":5,"date":"2021-01-13T23:44:17","date_gmt":"2021-01-13T22:44:17","guid":{"rendered":"http:\/\/fermxpert.com\/?page_id=5"},"modified":"2021-09-05T21:14:43","modified_gmt":"2021-09-05T19:14:43","slug":"home","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/fermxpert.com\/pl\/","title":{"rendered":"Home"},"content":{"rendered":"

[et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.9.4″ _module_preset=”default” background_color=”#EEEEEE” z_index=”99999″ custom_padding=”0px||8px||false|false” global_colors_info=”{}”][et_pb_row _builder_version=”4.9.4″ _module_preset=”default” custom_padding=”8px||0px|||” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.9.0″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_menu menu_id=”3″ active_link_color=”#383838″ _builder_version=”4.9.4″ _module_preset=”default” menu_font=”IM-Fell-Eng-SC||||||||” menu_text_color=”#383838″ menu_font_size=”16px” background_enable_color=”off” text_orientation=”right” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_menu][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.9.4″ _module_preset=”default” custom_padding=”10px||0px||false|false” global_colors_info=”{}”][et_pb_row _builder_version=”4.9.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.9.0″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_image src=”https:\/\/fermxpert.com\/wp-content\/uploads\/fermxpert-logo-PL.png” title_text=”fermxpert-logo-PL” url=”\/pl\/” _builder_version=”4.9.7″ _module_preset=”default” max_width=”300px” module_alignment=”center” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.9.4″ _module_preset=”default” background_color=”#FFFFFF” background_enable_image=”off” parallax=”on” custom_padding=”0px||0px||false|false” top_divider_height=”30px” bottom_divider_height=”30px” global_colors_info=”{}”][et_pb_row _builder_version=”4.9.4″ _module_preset=”default” width=”100%” module_alignment=”center” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.9.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_image src=”https:\/\/fermxpert.com\/wp-content\/uploads\/fermxpert-home-1920.jpg” alt=”fermXpert – Praktycznie o fermentacji” title_text=”fermXpert – Praktycznie o fermentacji” align=”center” force_fullwidth=”on” _builder_version=”4.9.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.9.4″ _module_preset=”default” custom_padding=”0px||20px||false|false” global_colors_info=”{}”][et_pb_row _builder_version=”4.9.4″ _module_preset=”default” max_width=”700px” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.9.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.9.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

Dzie\u0144 dobry!<\/h1>\n

Fermentacja, w s\u0142owach Sandora Katza, to modyfikuj\u0105ce dzia\u0142anie mikroorganizm\u00f3w. \u017byjemy w \u015bwiecie zdominowanym przez jednokom\u00f3rkowe formy \u017cycia, a na przestrzeni wiek\u00f3w ludzko\u015b\u0107 nauczy\u0142a si\u0119 nie tylko koegzystowa\u0107 z nimi, ale wr\u0119cz wytworzy\u0107 symbioz\u0119, wykorzystuj\u0105c ich metabolizm do wytwarzania pysznych i zdrowych pokarm\u00f3w: od kiszonych warzyw, przez napoje, pieczywo, po sery i jogurty.<\/p>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.9.4″ _module_preset=”default” background_color=”RGBA(0,0,0,0)” positioning=”none” z_index=”10″ custom_padding=”||0px||false|false” global_colors_info=”{}”][et_pb_row column_structure=”1_4,1_4,1_4,1_4″ use_custom_gutter=”on” gutter_width=”2″ make_equal=”on” _builder_version=”4.9.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”1_4″ _builder_version=”4.9.4″ _module_preset=”default” transform_scale_tablet=”” transform_scale_phone=”” transform_scale_last_edited=”on|desktop” transform_translate=”0px|-50px” transform_translate_tablet=”0px|0px” transform_translate_phone=”” transform_translate_last_edited=”on|tablet” transform_translate_linked=”off” transform_rotate_tablet=”” transform_rotate_phone=”” transform_rotate_last_edited=”on|desktop” transform_skew_tablet=”” transform_skew_phone=”” transform_skew_last_edited=”on|desktop” transform_origin_tablet=”” transform_origin_phone=”” transform_origin_last_edited=”on|desktop” transform_styles_last_edited=”on|tablet” transform_styles_tablet=”” transform_styles_phone=”” global_colors_info=”{}”][et_pb_blurb title=”Kiszonki i marynaty” url=”\/pl\/kategoria\/kiszonki-i-marynaty\/” image=”https:\/\/fermxpert.com\/wp-content\/uploads\/fermxpert-ogorki-1920.jpg” alt=”fermXpert – Kiszonki i marynaty” _builder_version=”4.9.4″ _module_preset=”default” header_level=”h2″ header_font=”|700|||||||” header_text_align=”center” header_font_size=”30px” header_line_height=”1.1em” background_color=”#FFFFFF” custom_padding=”10px|10px|10px|10px|true|true” animation_style=”fold” animation_duration=”500ms” animation=”off” link_option_url=”\/pl\/kategoria\/kiszonki-i-marynaty\/” custom_css_blurb_title=”margin-left:15px;||margin-right:15px;” border_radii=”on|10px|10px|10px|10px” box_shadow_style=”preset1″ box_shadow_blur=”34px” box_shadow_color=”rgba(0,0,0,0.2)” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

Warzywa i owoce to najbardziej podstawowy surowiec podlegaj\u0105cy \u0142atwej fermentacji, cz\u0119sto przebiegaj\u0105cej spontanicznie. W dziale tym znale\u017a\u0107 mo\u017cna nie tylko informacje o kiszonkach, ale tak\u017ce produktach marynowanych, czyli zanurzonych w roztworach kwasu, zazwyczaj octowego.<\/p>\n

Zobacz \u00bb<\/p>\n

[\/et_pb_blurb][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_4″ _builder_version=”4.9.4″ _module_preset=”default” transform_scale_tablet=”” transform_scale_phone=”” transform_scale_last_edited=”on|desktop” transform_translate_tablet=”” transform_translate_phone=”” transform_translate_last_edited=”on|desktop” transform_rotate_tablet=”” transform_rotate_phone=”” transform_rotate_last_edited=”on|desktop” transform_skew_tablet=”” transform_skew_phone=”” transform_skew_last_edited=”on|desktop” transform_origin_tablet=”” transform_origin_phone=”” transform_origin_last_edited=”on|desktop” transform_styles_last_edited=”on|desktop” transform_styles_tablet=”” transform_styles_phone=”” global_colors_info=”{}”][et_pb_blurb title=”Napoje” url=”\/pl\/kategoria\/napoje\/” image=”https:\/\/fermxpert.com\/wp-content\/uploads\/fermxpert-piwo-1920.jpg” alt=”fermXpert – Napoje” _builder_version=”4.9.4″ _module_preset=”default” header_level=”h2″ header_font=”|700|||||||” header_text_align=”center” header_font_size=”30px” header_line_height=”1.1em” background_color=”#FFFFFF” custom_padding=”10px|10px|10px|10px|true|true” animation_style=”fold” animation_duration=”500ms” animation_delay=”300ms” link_option_url=”\/pl\/kategoria\/napoje\/” custom_css_blurb_title=”margin-left:15px;||margin-right:15px;” border_radii=”on|10px|10px|10px|10px” box_shadow_style=”preset1″ box_shadow_blur=”34px” box_shadow_color=”rgba(0,0,0,0.2)” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

Bakterie i dro\u017cd\u017ce uwielbiaj\u0105 produkowa\u0107 zwi\u0105zki chemiczne, kt\u00f3re maj\u0105 w\u0142a\u015bciwo\u015bci smakowe, aromatyczne, ale te\u017c potrafi\u0105 wywiera\u0107 inny wp\u0142yw na organizm cz\u0142owieka. Dzia\u0142 ten zawiera informacje na temat domowych alkoholi, napoj\u00f3w bezalkoholowych, a tak\u017ce octu.<\/p>\n

Zobacz \u00bb<\/p>\n

[\/et_pb_blurb][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_4″ _builder_version=”4.9.4″ _module_preset=”default” transform_scale_tablet=”” transform_scale_phone=”” transform_scale_last_edited=”on|tablet” transform_translate=”0px|-30px” transform_translate_tablet=”0px|0px” transform_translate_phone=”” transform_translate_last_edited=”on|tablet” transform_translate_linked=”off” transform_rotate_tablet=”” transform_rotate_phone=”” transform_rotate_last_edited=”on|tablet” transform_skew_tablet=”” transform_skew_phone=”” transform_skew_last_edited=”on|tablet” transform_origin_tablet=”” transform_origin_phone=”” transform_origin_last_edited=”on|tablet” transform_styles_last_edited=”on|tablet” transform_styles_tablet=”” transform_styles_phone=”” global_colors_info=”{}”][et_pb_blurb title=”Pieczywo” url=”\/pl\/kategoria\/pieczywo\/” image=”https:\/\/fermxpert.com\/wp-content\/uploads\/fermxpert-chleb-1920.jpg” alt=”fermXpert – pieczywo” _builder_version=”4.9.4″ _module_preset=”default” header_level=”h2″ header_font=”|700|||||||” header_text_align=”center” header_font_size=”30px” header_line_height=”1.1em” background_color=”#FFFFFF” custom_padding=”10px|10px|10px|10px|true|true” animation_style=”fold” animation_duration=”500ms” animation_delay=”600ms” link_option_url=”\/pl\/kategoria\/pieczywo\/” custom_css_blurb_title=”margin-left:15px;||margin-right:15px;” border_radii=”on|10px|10px|10px|10px” box_shadow_style=”preset1″ box_shadow_blur=”34px” box_shadow_color=”rgba(0,0,0,0.2)” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

Od zarania dziej\u00f3w, chleb stanowi\u0142 podstaw\u0119 diety wielu spo\u0142eczno\u015bci ludzkich. Dzi\u015b spo\u017cywa si\u0119 pieczywo o r\u00f3\u017cnym sk\u0142adzie, w r\u00f3\u017cnych kszta\u0142tach i o zr\u00f3\u017cnicowanym smaku. W tym dziale skupiam si\u0119 na fermentacji m\u0105ki i przedstawiam informacje o chlebie, bu\u0142kach i s\u0142odkich wypiekach.<\/p>\n

Zobacz \u00bb<\/p>\n

[\/et_pb_blurb][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_4″ _builder_version=”4.9.4″ _module_preset=”default” transform_scale_tablet=”” transform_scale_phone=”” transform_scale_last_edited=”on|tablet” transform_translate=”0px|-70px” transform_translate_tablet=”0px|0px” transform_translate_phone=”” transform_translate_last_edited=”on|tablet” transform_translate_linked=”off” transform_rotate_tablet=”” transform_rotate_phone=”” transform_rotate_last_edited=”on|tablet” transform_skew_tablet=”” transform_skew_phone=”” transform_skew_last_edited=”on|tablet” transform_origin_tablet=”” transform_origin_phone=”” transform_origin_last_edited=”on|tablet” transform_styles_last_edited=”on|tablet” transform_styles_tablet=”” transform_styles_phone=”” global_colors_info=”{}”][et_pb_blurb title=”Przetwory mleczne” url=”\/pl\/kategoria\/przetwory-mleczne\/” image=”https:\/\/fermxpert.com\/wp-content\/uploads\/fermxpert-ser-1920.jpg” alt=”fermXpert – Przetwory mleczne” _builder_version=”4.9.4″ _module_preset=”default” header_level=”h2″ header_font=”|700|||||||” header_text_align=”center” header_font_size=”30px” header_line_height=”1.1em” background_color=”#FFFFFF” custom_padding=”10px|10px|10px|10px|true|true” animation_style=”fold” animation_duration=”500ms” animation_delay=”900ms” link_option_url=”\/pl\/kategoria\/przetwory-mleczne\/” custom_css_blurb_title=”margin-left:15px;||margin-right:15px;” border_radii=”on|10px|10px|10px|10px” box_shadow_style=”preset1″ box_shadow_blur=”34px” box_shadow_color=”rgba(0,0,0,0.2)” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

Mleko podlega naturalnej fermentacji, przekszta\u0142caj\u0105c si\u0119 w zsiad\u0142e mleko. Zale\u017cnie od obecnych w nim szczep\u00f3w bakterii, mleko mo\u017ce przybra\u0107 wiele form, od jogurt\u00f3w, przez twarogi, po twarde, dojrzewaj\u0105ce ca\u0142ymi latami sery. Dzia\u0142 ten koncentruje si\u0119 w\u0142a\u015bnie na mleku i produktach, kt\u00f3re dzi\u0119ki procesowi fermentacji mo\u017cna z niego uzyska\u0107.<\/p>\n

Zobacz \u00bb<\/p>\n

[\/et_pb_blurb][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.9.4″ _module_preset=”default” background_color=”#383838″ custom_margin=”-120px||||false|false” custom_padding=”90px||0px||false|false” global_colors_info=”{}”][et_pb_row _builder_version=”4.9.7″ _module_preset=”default” max_width=”750px” custom_padding=”0px||||false|false” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.9.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_code _builder_version=”4.9.7″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]

\n\t\t\t\t