{"id":1319,"date":"2022-02-24T14:00:00","date_gmt":"2022-02-24T13:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/fermxpert.com\/?p=1319"},"modified":"2022-02-23T22:06:26","modified_gmt":"2022-02-23T21:06:26","slug":"przygotowanie-zakwasu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fermxpert.com\/pl\/przygotowanie-zakwasu\/","title":{"rendered":"Przygotowanie zakwasu i prostego chleba"},"content":{"rendered":"\n<p>Czy to tradycyjne pieczywo, czy barszcz bia\u0142y lub \u017curek, zakwas jest niedzownym sk\u0142adnikiem. Przygotowanie go w domu wymaga nieco cierpliwo\u015bci, ale jest nieskomplikowane. Przy okazji przedstawi\u0119 przepis na prosty chleb na zakwasie, kt\u00f3ry zapobiegnie marnowaniu m\u0105ki.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"[PL] Przygotowanie zakwasu i prostego chleba\" width=\"1080\" height=\"608\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/m72KX93d4-o?feature=oembed\"  allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"przepis-na-zakwas\">Przepis na zakwas<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>m\u0105ka<\/li><li>woda<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Nie podaj\u0119 ilo\u015bci sk\u0142adnik\u00f3w, gdy\u017c te zale\u017c\u0105 od czasu, jakiego zakwas b\u0119dzie potrzebowa\u0142.<\/p>\n\n\n\n<p>Przed przyst\u0105pieniem do przygotowania zakwasu nale\u017cy wybra\u0107 mas\u0119 sk\u0142adnik\u00f3w, jak\u0105 codziennie b\u0119dzie si\u0119 odmierza\u0142o. Ja wybieram 50 g m\u0105ki i 50 g wody. R\u00f3wnie dobrze mo\u017ce to by\u0107 20 g jak i 100 g, nale\u017cy jednak pami\u0119ta\u0107, \u017ce im wi\u0119cej sk\u0142adnik\u00f3w trafi do zakwasu, tym wi\u0119cej b\u0119dzie p\u00f3\u017aniej trzeba wyrzuci\u0107 lub kreatywnie spo\u017cytkowa\u0107.<\/p>\n\n\n\n<p>Pierwszego dnia zmiesza\u0107 r\u00f3wne ilo\u015bci (wagowo) m\u0105ki i wody. Umie\u015bci\u0107 w s\u0142oiczku i odstawi\u0107 na 24 godziny w temperaturze pokojowej. Zakr\u0119tki nie nale\u017cy dociska\u0107, by zakwas mia\u0142 dost\u0119p do powietrza. Mo\u017cna te\u017c po prostu przykry\u0107 s\u0142oik szmatk\u0105.<\/p>\n\n\n\n<p>Drugiego dnia usun\u0105\u0107 po\u0142ow\u0119 zakwasu ze s\u0142oiczka. Zmiesza\u0107 now\u0105 porcj\u0119 m\u0105ki i wody i wmiesza\u0107 je do pozosta\u0142ej po\u0142owy zakwasu z dnia poprzedniego. Odstawi\u0107 na kolejne 24 godziny.<\/p>\n\n\n\n<p>Trzeciego dnia usun\u0105\u0107 2\/3 zakwasu ze s\u0142oiczka, a do pozosta\u0142ej reszty wmiesza\u0107 \u015bwie\u017c\u0105 porcj\u0119 m\u0105ki i wody. Odstawi\u0107 na 24 godziny. Ten krok powtarza\u0107 codziennie a\u017c do momentu, kiedy zakwas b\u0119dzie mia\u0142 kwaskowaty zapach. Po tym czasie wstawi\u0107 go do lod\u00f3wki i dokarmia\u0107 1-2 razy w tygodniu \u015bwie\u017c\u0105 porcj\u0105 m\u0105ki i wody.<\/p>\n\n\n\n<p>Hodowanie zakwasu mo\u017ce potrwa\u0107 od kilku dni do nawet dw\u00f3ch tygodni. Czasami zdarza si\u0119, \u017ce na powierzchni zakwasu wytworzy si\u0119 ple\u015b\u0144. W takiej sytuacji najlepiej si\u0119 go pozby\u0107 i zacz\u0105\u0107 od nowa.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"przepis-na-chleb-z-odrzuconego-zakwasu\">Przepis na chleb z odrzuconego zakwasu<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>ca\u0142o\u015b\u0107 odrzuconego zakwasu<\/li><li>m\u0105ka pszenna chlebowa &#8211; 50% masy odrzuconego zakwasu<\/li><li>woda &#8211; 25% masy odrzuconego zakwasu<\/li><li>s\u00f3l &#8211; 2% masy odrzuconego zakwasu<\/li><li>(opcjonalnie) neutralny olej &#8211; 2% masy odrzuconego zakwasu<\/li><li>(opcjonalnie) ziarna s\u0142onecznika lub inne &#8211; do wmieszania do ciasta i\/lub posypania chleba<\/li><li>\u0142y\u017cka \u015bwie\u017cego zakwasu<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Poniewa\u017c ilo\u015b\u0107 sk\u0142adnik\u00f3w b\u0119dzie r\u00f3\u017cna w zale\u017cno\u015bci od czasu hodowania zakwasu, proporcje sk\u0142adnik\u00f3w musz\u0105 opiera\u0107 si\u0119 na ilo\u015bci zakwasu odrzuconego.<\/p>\n\n\n\n<p>Wieczorem zmiesza\u0107 w misie wszystkie sk\u0142adniki z wyj\u0105tkiem ziaren. Nie wyrabia\u0107 ciasta. Przykry\u0107 i odstawi\u0107 na noc.<\/p>\n\n\n\n<p>Rano nast\u0119pnego dnia wmiesza\u0107 do ciasta ziarna. Prze\u0142o\u017cy\u0107 ciasto do wy\u0142o\u017conej papierem do pieczenia formy (lub kilku, zale\u017cnie od ilo\u015bci ciasta). Mo\u017cna przyj\u0105\u0107, \u017ce je\u015bli odrzuconego zakwasu jest oko\u0142o 500 g, to powinien wyj\u015b\u0107 jeden \u015bredni bochenek. Okolice 1000 g to dwa bochenki.<\/p>\n\n\n\n<p>Prze\u0142o\u017cone do foremki ciasto delikatnie wyr\u00f3wna\u0107. Posypa\u0107 ziarnami i lekko wcisn\u0105\u0107 je w ciasto &#8211; w ten spos\u00f3b nie b\u0119d\u0105 odpada\u0142y od chleba.<\/p>\n\n\n\n<p>Piec przez 45 minut w temperaturze 230\u00b0C lub do \u0142adnego zarumienienia.<\/p>\n\n\n\n<p>Po upieczeniu prze\u0142o\u017cy\u0107 chleb na kratk\u0119 do ostygni\u0119cia.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"dodatkowe-informacje\">Dodatkowe informacje<\/h2>\n\n\n\n<p>M\u0105ka u\u017cyta do hodowania zakwasu mo\u017ce by\u0107 niemal dowolna &#8211; pszenna, \u017cytnia, a nawet z mniej powszechnych zb\u00f3\u017c jak orkisz, p\u0142askurka czy samopsza. Najlepiej sprawdza si\u0119 zazwyczaj m\u0105ka pe\u0142noziarnista, zw\u0142aszcza je\u015bli jest prosto z m\u0142yna. Jest w niej na tyle du\u017co dro\u017cd\u017cy i bakterii, \u017ce zakwas zaczyna by\u0107 aktywny do\u015b\u0107 szybko. W przypadku bia\u0142ej m\u0105ki mo\u017ce to potrwa\u0107 d\u0142u\u017cej.<\/p>\n\n\n\n<p>Zakwas mo\u017ce ju\u017c od drugiego dnia wykazywa\u0107 aktywno\u015b\u0107 w postaci tworz\u0105cych si\u0119 w nim b\u0105belk\u00f3w powietrza. Nie znaczy to jednak, \u017ce jest ju\u017c gotowy. To mo\u017cna oceni\u0107 po zapachu.<\/p>\n\n\n\n<p>Odrzucony zakwas nale\u017cy bezwzgl\u0119dnie przechowywa\u0107 w lod\u00f3wce, w zamkni\u0119tym s\u0142oiku. W przeciwnym razie sple\u015bnieje.<\/p>\n\n\n\n<p>Gotowy zakwas nale\u017cy regularnie dokarmia\u0107 mieszank\u0105 \u015bwie\u017cej m\u0105ki i wody w proporcjach wagowych 1:1. Zawarte w nim drobnoustroje musz\u0105 mie\u0107 dost\u0119p do \u015bwie\u017cego pokarmu, w przeciwnym razie pojawi\u0105 si\u0119 oznaki g\u0142odowania. Najcz\u0119\u015bciej jest to wytr\u0105cenie si\u0119 szarawego p\u0142ynu nad zakwasem i zapach zmywacza do paznokci. Nie znaczy to, \u017ce zakwas jest martwy, ale nale\u017cy natychmiast go dokarmi\u0107. Po kilku regularnych karmieniach oznaki g\u0142odowania znikn\u0105.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"transkrypcja-filmu\">Transkrypcja filmu<\/h2>\n\n\n\n<p>Smak chleba na zakwasie to jedno z przyjemnych wspomnie\u0144 z dzieci\u0144stwa. Dzi\u015b w szerokim u\u017cyciu s\u0105 dro\u017cd\u017ce piekarskie, ale tradycyjny smak chleba mo\u017cna \u0142atwo osi\u0105gn\u0105\u0107 w domu. Wystarczy wyhodowa\u0107 w\u0142asny zakwas. Poka\u017c\u0119 dzi\u015b, jak to zrobi\u0107, a przy okazji upiek\u0119 wyj\u0105tkowo prosty chleb z wykorzystaniem odrzuconej cz\u0119\u015bci zakwasu. Instrukcje i przepis mo\u017cna znale\u017a\u0107 na blogu.<\/p>\n\n\n\n<p>Sk\u0142adniki potrzebne do zacz\u0119cia hodowli zakwasu s\u0105 proste: m\u0105ka i woda. Najlepsza jest m\u0105ka pe\u0142noziarnista, czyli zawieraj\u0105ca zar\u00f3wno zmielone bielmo, jak i zarodki i otr\u0119by. Badania jasno pokazuj\u0105, \u017ce taka m\u0105ka jest znacznie bogatsza mikrobiologicznie ni\u017c m\u0105ka bia\u0142a.<\/p>\n\n\n\n<p>Najpierw wrzucam do miseczki m\u0105k\u0119. Ja u\u017cywam \u017cytniej, ale pszenna te\u017c zadzia\u0142a. Nast\u0119pnie dodaj\u0119 wod\u0119. Jest jej wagowo tyle, co m\u0105ki, czyli ciasto b\u0119dzie mia\u0142o hydracj\u0119 na poziomie 100%. Sk\u0142adniki mieszam palcem. Robi\u0119 tak, by pozwoli\u0107 mikrobom \u017cyj\u0105cym na moich r\u0119kach dosta\u0107 si\u0119 do ciasta. Z czasem rozmno\u017c\u0105 si\u0119 i wzbogac\u0105 kultur\u0119 w zakwasie.<\/p>\n\n\n\n<p>Mieszam tylko tyle, \u017ceby po\u0142\u0105czy\u0107 sk\u0142adniki. Kiedy ju\u017c nie ma suchej m\u0105ki, ko\u0144cz\u0119. Nast\u0119pnie przek\u0142adam ciasto do s\u0142oika. Jest czysty, ale niesterylny. Lu\u017ano nak\u0142adam nakr\u0119tk\u0119, nie zakr\u0119cam. Lepiej jest, gdy mikroby z powietrza maj\u0105 dost\u0119p do ciasta. Odstawiam s\u0142oik na blat i daj\u0119 mu 24 godziny.<\/p>\n\n\n\n<p>Kultura mikroorganizm\u00f3w w zakwasie rozwija si\u0119 stopniowo i zazwyczaj zawiera kilka gatunk\u00f3w dro\u017cd\u017cy i dwucyfrow\u0105 liczb\u0119 szczep\u00f3w bakterii, g\u0142\u00f3wnie mlekowych i octowych. \u0179r\u00f3d\u0142ami mikrob\u00f3w s\u0105 u\u017cyta m\u0105ka, powietrze, wszystkie powierzchnie, z kt\u00f3rymi styka si\u0119 zakwas, a tak\u017ce r\u0119ce piekarza.<\/p>\n\n\n\n<p>Na drugi dzie\u0144 karmi\u0119 zakwas. Nie ma jeszcze widocznej aktywno\u015bci w s\u0142oiku, a ciasto po prostu pachnie m\u0105k\u0105. Karmienie zaczynam od usuni\u0119cia po\u0142owy wczorajszego zakwasu. Zazwyczaj ta cz\u0119\u015b\u0107 zosta\u0142aby wyrzucona, ale ja j\u0105 wykorzystam za kilka dni. Wk\u0142adam j\u0105 do oddzielnego s\u0142oika.<\/p>\n\n\n\n<p>Umieszczam w miseczce now\u0105 porcj\u0119 m\u0105ki. Ponownie dodaj\u0119 te\u017c wod\u0119, w tych samych proporcjach. Na koniec dodaj\u0119 pozosta\u0142\u0105 cz\u0119\u015b\u0107 wczorajszego zakwasu. Mieszam wszystko palcem. Gdy sk\u0142adniki si\u0119 po\u0142\u0105cz\u0105, ponownie przek\u0142adam zakwas do s\u0142oika. Postoi na blacie kolejne 24 godziny. S\u0142oik z odrzucon\u0105 cz\u0119\u015bci\u0105 zakwasu trafia do lod\u00f3wki. Nie ma tam silnej aktywno\u015bci mikrob\u00f3w, a nie chc\u0119, by z czasem pojawi\u0142a si\u0119 tam ple\u015b\u0144.<\/p>\n\n\n\n<p>Nast\u0119pnego dnia ju\u017c widz\u0119 siln\u0105 aktywno\u015b\u0107 w s\u0142oiku z zakwasem. Jest mn\u00f3stwo b\u0105belk\u00f3w powietrza, przez co mo\u017ce si\u0119 wydawa\u0107, \u017ce to ju\u017c koniec pracy. W rzeczywisto\u015bci jeszcze brakuje kilku dni. Oznak\u0105 gotowego zakwasu jest kwa\u015bny zapach, kt\u00f3rego tutaj jeszcze nie ma.<\/p>\n\n\n\n<p>Powtarzam procedur\u0119 karmienia. Przek\u0142adam dwie trzecie zakwasu do s\u0142oika z odrzucon\u0105 cz\u0119\u015bci\u0105. Nast\u0119pnie mieszam \u015bwie\u017c\u0105 m\u0105k\u0119 i wod\u0119 z reszt\u0105 zakwasu. Jak zwykle, mieszam palcem, by wprowadzi\u0107 \u015bwie\u017ce bakterie. Umieszczam zakwas z powrotem w s\u0142oiku i daj\u0119 mu kolejne 24 godziny. Ka\u017cdego kolejnego dnia powtarzam t\u0119 procedur\u0119 a\u017c do otrzymania gotowego, kwa\u015bno pachn\u0105cego zakwasu. Moje r\u0119ce i moja kuchnia s\u0105 pe\u0142ne bakterii i dro\u017cd\u017cy, wi\u0119c u mnie hodowanie zakwasu trwa zaledwie pi\u0119\u0107 dni, ale mo\u017ce to zaj\u0105\u0107 nawet dwa tygodnie.<\/p>\n\n\n\n<p>Ci\u0119\u017cko jest przewidzie\u0107, jakie w\u0142a\u015bciwo\u015bci b\u0119dzie mia\u0142 dany zakwas. Zale\u017cnie od mikrob\u00f3w, jakie go zamieszkuj\u0105, mo\u017ce mie\u0107 r\u00f3\u017cne zdolno\u015bci w zakresie wyrastania ciasta. Jedne zakwasy b\u0119d\u0105 dawa\u0142y mocno wyro\u015bni\u0119ty chleb, inne nie. Pr\u0119dko\u015b\u0107 fermentacji tak\u017ce bywa r\u00f3\u017cna. Wygl\u0105d i zapach zakwasu to kolejna zmienna, gdy\u017c r\u00f3\u017cne mikroorganizmy produkuj\u0105 r\u00f3\u017cne substancje chemiczne. Pomimo, \u017ce zwykle zapach jest kwaskowaty, zakwas czasem mo\u017ce pachnie\u0107 bardziej dro\u017cd\u017cowo, czasem cytrynowo, owocowo lub octowo.<\/p>\n\n\n\n<p>Zakwas jest ju\u017c gotowy, wi\u0119c czas zabra\u0107 si\u0119 do upieczenia z niego pierwszego bochenka chleba. U\u017cyj\u0119 odrzuconego zakwasu, a tak\u017ce bia\u0142ej pszennej m\u0105ki chlebowej, wody, soli i neutralnego oleju. Wa\u017cne jest, by odpowiednio dobra\u0107 proporcje, wi\u0119c przydaje si\u0119 tu waga kuchenna. Niezb\u0119dne informacje na ten temat umie\u015bci\u0142em we wpisie na blogu.<\/p>\n\n\n\n<p>Zaczynam od prze\u0142o\u017cenia \u015bwie\u017cego zakwasu do misy. Pozosta\u0142a cz\u0119\u015b\u0107 musi zosta\u0107 nakarmiona tak, jak zwykle: mieszaj\u0105c j\u0105 z m\u0105k\u0105 i wod\u0105 w proporcjach wagowych 1:1. Ju\u017c nie musz\u0119 u\u017cywa\u0107 palca do mieszania, bo w zakwasie mam du\u017co aktywnych mikrob\u00f3w. Mieszam zakwas dok\u0142adnie, po czym zamykam s\u0142oik i umieszczam go w lod\u00f3wce. Od tego momentu b\u0119d\u0119 go trzyma\u0142 w zimnie. Sprawi to, \u017ce fermentacja zwolni, dzi\u0119ki czemu zakwas b\u0119dzie wymaga\u0142 karmienia raz, dwa razy na tydzie\u0144, zamiast codziennie.<\/p>\n\n\n\n<p>Otwieram s\u0142oik z odrzuconym zakwasem i przek\u0142adam jego zawarto\u015b\u0107&nbsp;do misy. Ju\u017c go zwa\u017cy\u0142em, wi\u0119c wiem, ile jest tam m\u0105ki i wody. W moim przypadku by\u0142o do\u015b\u0107 na du\u017cy bochenek, ale je\u015bli hodowanie zakwasu zabierze ponad tydzie\u0144, lepiej upiec dwa bochenki. Zgrubnie mieszam ciasto.<\/p>\n\n\n\n<p>Nast\u0119pnie dodaj\u0119 reszt\u0119 sk\u0142adnik\u00f3w. Najpierw s\u00f3l. Potem olej. I wreszcie bia\u0142a m\u0105ka. U\u017cywam skrobki do wymieszania sk\u0142adnik\u00f3w. Mieszam tak d\u0142ugo, jak widz\u0119, \u017ce jeszcze s\u0105 resztki suchej m\u0105ki.<\/p>\n\n\n\n<p>Przykrywam mis\u0119, \u017ceby ciasto nie wysycha\u0142o. Odstawiam j\u0105 na blat i pozwalam ciastu fermentowa\u0107 przez noc. Obecne w zakwasie mikroby szybko si\u0119 rozmno\u017c\u0105 i zaczn\u0105 zjada\u0107&nbsp;\u015bwie\u017co dodan\u0105 m\u0105k\u0119.<\/p>\n\n\n\n<p>Nast\u0119pnego ranka ciasto jest gotowe na kolejny etap. \u0141adnie uros\u0142o, jest napompowane powietrzem jak g\u0105bka. To znaczy, \u017ce zakwas jest aktywny.<\/p>\n\n\n\n<p>Dodaj\u0119 jeszcze jeden sk\u0142adnik: troch\u0119 ziaren s\u0142onecznika. Nast\u0119pnie mieszam ciasto w celu usuni\u0119cia z niego powietrza i wmieszania ziaren.<\/p>\n\n\n\n<p>Gdy ciasto jest wymieszane, czas prze\u0142o\u017cy\u0107 je do foremki wy\u0142o\u017conej papierem do pieczenia. Nie b\u0119d\u0119 w \u017caden spos\u00f3b formowa\u0142 bochenka. Odcinam po kawa\u0142ku ciasta i przek\u0142adam je do foremki. Nast\u0119pnie mocz\u0119 skrobk\u0119 i zaczynam wyg\u0142adza\u0107 powierzchni\u0119 ciasta. Jest lepkie, wi\u0119c doka\u0144czam palcami.<\/p>\n\n\n\n<p>Na wierzch wysypuj\u0119 warstw\u0119 ziaren s\u0142onecznika. Upra\u017c\u0105 si\u0119 w piekarniku, co moim zdaniem \u015bwietnie pasuje do pieczywa \u017cytniego. Wciskam ziarna w ciasto skrobk\u0105. Pozwalam ciastu wyrasta\u0107 tak d\u0142ugo, a\u017c uro\u015bnie o co najmniej po\u0142ow\u0119. W moim przypadku niemal podwoi\u0142o swoj\u0105 obj\u0119to\u015b\u0107 po ponad 3 godzinach wyrastania. Ma wyra\u017any kwaskowaty zapach. Spryskuj\u0119 chleb wod\u0105 i wstawiam go do nagrzanego piekarnika. B\u0119dzie si\u0119 piek\u0142 45 minut lub do \u0142adnego zarumienienia si\u0119.<\/p>\n\n\n\n<p>Czas wyj\u0105\u0107 chleb z piekarnika. Odk\u0142adam go na kratk\u0119, \u017ceby na niej wystyg\u0142 bez nasi\u0105kania od spodu wod\u0105. Z \u0142atwo\u015bci\u0105 przewracam bochenek, a ziarna s\u0142onecznika nie odpadaj\u0105. W\u0142a\u015bnie po to wciska\u0142em je w ciasto.<\/p>\n\n\n\n<p>Czas na degustacj\u0119! Mi\u0105\u017csz jest do\u015b\u0107 zwarty, ale to normalne w tego typu chlebie. W zapachu jest leciutka kwa\u015bna nuta. Bardzo przyjemna. Sk\u00f3rka jest chrupi\u0105ca, s\u0142onecznik jest wyczuwalny w smaku. Chleb jest do\u015b\u0107 z\u0142o\u017cony dzi\u0119ki lekkiej ziemisto\u015bci \u017cyta po\u0142\u0105czonej z pszenic\u0105. Jest te\u017c kwa\u015bny posmak. To naprawd\u0119 \u0142atwy w wykonaniu, ale przepyszny chleb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Czy to tradycyjne pieczywo, czy barszcz bia\u0142y lub \u017curek, zakwas jest niedzownym sk\u0142adnikiem. Przygotowanie go w domu wymaga nieco cierpliwo\u015bci, ale jest nieskomplikowane. Przy okazji przedstawi\u0119 przepis na prosty chleb na zakwasie, kt\u00f3ry zapobiegnie marnowaniu m\u0105ki. Przepis na zakwas m\u0105ka woda Nie podaj\u0119 ilo\u015bci sk\u0142adnik\u00f3w, gdy\u017c te zale\u017c\u0105 od czasu, jakiego zakwas b\u0119dzie potrzebowa\u0142. Przed [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":1323,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[13],"class_list":["post-1319","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-pieczywo","tag-chleb"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fermxpert.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1319","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fermxpert.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fermxpert.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fermxpert.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fermxpert.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1319"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/fermxpert.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1319\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fermxpert.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1323"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fermxpert.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1319"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fermxpert.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1319"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fermxpert.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1319"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}