{"id":1405,"date":"2022-05-19T14:00:00","date_gmt":"2022-05-19T12:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/fermxpert.com\/?p=1405"},"modified":"2022-05-19T11:55:44","modified_gmt":"2022-05-19T09:55:44","slug":"bialy-chleb-pszenny-na-zakwasie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fermxpert.com\/pl\/bialy-chleb-pszenny-na-zakwasie\/","title":{"rendered":"Bia\u0142y chleb pszenny na zakwasie"},"content":{"rendered":"\n<p>Nie ma chyba w\u0105tpliwo\u015bci, \u017ce chleb na zakwasie jest smaczniejszy ni\u017c na dro\u017cd\u017cach. Wymaga jednak znacznie wi\u0119cej cierpliwo\u015bci, gdy\u017c fermentacja prowadzona przez zakwas jest wolniejsza. Efekty jednak m\u00f3wi\u0105 same za siebie i nawet najprostszy chleb z bia\u0142ej m\u0105ki potrafi smakowa\u0107 naprawd\u0119 \u015bwietnie.<\/p>\n\n\n\n<p>Przedstawiony poni\u017cej przepis jest na dwa du\u017ce bochenki pieczone w foremkach (keks\u00f3wkach) o wymiarach 31 na 11 cm. Procentowo m\u0105ki jest 80% pszennej typ 750 (chlebowej) i 20% pe\u0142noziarnistej \u017cytniej. Hydracja jest do\u015b\u0107 wysoka, bo 70%, a soli i oleju jest po 2,5%. Proporcje te mo\u017cna dostosowywa\u0107 do w\u0142asnych upodoba\u0144, ja jednak stosuj\u0119 te konkretne warto\u015bci. Przeliczenie sk\u0142adnik\u00f3w na mniejsze foremki zamieszczam pod przepisem.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\nhttps:\/\/youtu.be\/gtR7bVSLUAs\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Przepis<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Zaczyn:<ul><li>40 g <a href=\"https:\/\/fermxpert.com\/pl\/przygotowanie-zakwasu\/\" data-type=\"post\" data-id=\"1319\">zakwasu \u017cytniego<\/a><\/li><li>80 g m\u0105ki \u017cytniej pe\u0142noziarnistej<\/li><li>80 g wody<\/li><\/ul><\/li><li>Ciasto:<ul><li>960 g m\u0105ki pszennej typ 750<\/li><li>140 g m\u0105ki \u017cytniej pe\u0142noziarnistej<\/li><li>740 g wody<\/li><li>30 g soli<\/li><li>30 g neutralnego oleju (rzepakowy, z pestek winogron)<\/li><\/ul><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Przygotowa\u0107 zaczyn mieszaj\u0105c zakwas z m\u0105k\u0105 i wod\u0105. Przykry\u0107 naczynie z zaczynem i odstawi\u0107 na oko\u0142o 8 godzin.<\/p>\n\n\n\n<p>Aktywny zaczyn rozprowadzi\u0107 w wodzie, doda\u0107 te\u017c s\u00f3l i olej. Wsypa\u0107 ca\u0142o\u015b\u0107 m\u0105ki i wymiesza\u0107 do ca\u0142kowitego jej zwil\u017cenia. Nie zagniata\u0107. Odstawi\u0107 pod przykryciem na godzin\u0119.<\/p>\n\n\n\n<p>Ciasto sk\u0142ada\u0107 3-4 razy co 30 minut, a\u017c do wyrobienia silnej siatki glutenu. Nast\u0119pnie odstawi\u0107 pod przykryciem do wst\u0119pnego wyrastania. Ciasto powinno zwi\u0119kszy\u0107 swoj\u0105 obj\u0119to\u015b\u0107 o po\u0142ow\u0119. Trwa to zwykle 2-4 godziny.<\/p>\n\n\n\n<p>Podzieli\u0107 ciasto na dwa bochenki (po oko\u0142o 1050 g) i wst\u0119pnie uformowa\u0107 je w kulki. Zostawi\u0107 na blacie na kilka minut w celu rozlu\u017anienia glutenu na powierzchni, nast\u0119pnie uformowa\u0107 bochenki i umie\u015bci\u0107 w foremkach. Garowanie (wyrastanie ko\u0144cowe) najlepiej przeprowadza\u0107 w lod\u00f3wce, pod przykryciem, przez 8-36 godzin. Mo\u017cna te\u017c fermentowa\u0107 w temperaturze pokojowej &#8211; w takim przypadku ciasto jest gotowe do wypieku po zwi\u0119kszeniu obj\u0119to\u015bci o oko\u0142o 50%.<\/p>\n\n\n\n<p>W piekarniku ustawi\u0107 dwie blachy: doln\u0105, na kt\u00f3rej b\u0119dzie sta\u0142&nbsp;chleb, oraz g\u00f3rn\u0105, maj\u0105c\u0105 na celu zamkni\u0119cie chleba w jak najmniejszej przestrzeni, odizolowanie go od g\u00f3rnej grza\u0142ki piekarnika i skoncentrowanie pary wodnej. Piekarnik nagrza\u0107 do 230\u00b0C i wstawi\u0107 do \u015brodka \u017ar\u00f3d\u0142o pary wodnej, np. puszk\u0119 z wrz\u0105tkiem.<\/p>\n\n\n\n<p>Chleb naci\u0105\u0107 przed pieczeniem. Piec przez 30 minut mi\u0119dzy dwiema blachami, a nast\u0119pnie wyci\u0105gn\u0105\u0107 g\u00f3rn\u0105 blach\u0119 i \u017ar\u00f3d\u0142o pary i piec jeszcze przez 15 minut. Ostudzi\u0107 na kratce.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Przeliczenie proporcji sk\u0142adnik\u00f3w<\/h2>\n\n\n\n<p>Ja u\u017cywam do\u015b\u0107 du\u017cych foremek, 31 na 12 cm. Przeliczam to zwykle na ciasto z 600 g m\u0105ki. Czasem jednak u\u017cywam te\u017c \u015brednich lub ma\u0142ych foremek, na 500 lub 400 g. Poni\u017cej przedstawiam tabelk\u0119 z przeliczeniem sk\u0142adnik\u00f3w na ka\u017cd\u0105 z foremek:<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table><tbody><tr><td><\/td><td>31 x 12<\/td><td>25 x 11<\/td><td>21 x 10<\/td><\/tr><tr><td>Zaczyn:<\/td><td><\/td><td><\/td><td><\/td><\/tr><tr><td>zakwas<\/td><td>40 g<\/td><td>34 g<\/td><td>26 g<\/td><\/tr><tr><td>m\u0105ka \u017cytnia<\/td><td>80 g<\/td><td>68 g<\/td><td>52 g<\/td><\/tr><tr><td>woda<\/td><td>80 g<\/td><td>68 g<\/td><td>52 g<\/td><\/tr><tr><td>Ciasto:<\/td><td><\/td><td><\/td><td><\/td><\/tr><tr><td>m\u0105ka pszenna<\/td><td>960 g<\/td><td>800 g<\/td><td>640 g<\/td><\/tr><tr><td>m\u0105ka \u017cytnia<\/td><td>140 g<\/td><td>115 g<\/td><td>95 g<\/td><\/tr><tr><td>woda<\/td><td>740 g<\/td><td>615 g<\/td><td>495 g<\/td><\/tr><tr><td>s\u00f3l<\/td><td>30 g<\/td><td>25 g<\/td><td>20 g<\/td><\/tr><tr><td>olej<\/td><td>30 g<\/td><td>25 g<\/td><td>20 g<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Dodatkowe informacje<\/h2>\n\n\n\n<p>W przypadku pieczenia chleba w foremkach mo\u017cna sobie pozwoli\u0107 na nieco s\u0142abszy gluten, gdy\u017c nie musi on utrzymywa\u0107 bochenka w pionie. Dlatego te\u017c w przypadku braku m\u0105ki chlebowej, mo\u017cna pozwoli\u0107 sobie na nieco s\u0142absz\u0105 &#8211; przetestowa\u0142em z m\u0105kami typu 650 i 550 z 11% bia\u0142ka i chleb wyszed\u0142 poprawnie.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Transkrypcja filmu<\/h2>\n\n\n\n<p>Chleb na zakwasie ma unikalny smak i zapach, kt\u00f3rego nie da si\u0119 odtworzy\u0107 korzystaj\u0105c z dro\u017cd\u017cy piekarskich. A skoro wyhodowa\u0142em sobie silny zakwas, to czas go u\u017cy\u0107. Upiek\u0119 dzi\u015b jasny chleb pszenny, puszysty w \u015brodku i chrupi\u0105cy na zewn\u0105trz. Pe\u0142ny przepis wraz z proporcjami sk\u0142adnik\u00f3w i dodatkowymi informacjami mo\u017cna znale\u017a\u0107 na blogu.<\/p>\n\n\n\n<p>Proces przygotowania chleba na zakwasie wymaga czasu. W moim przypadku to 36 godzin, kt\u00f3re rozk\u0142adam a\u017c na trzy dni. Pierwszego dnia przed po\u0142o\u017ceniem si\u0119 spa\u0107 zajmuj\u0119 si\u0119 zaczynem. B\u0119d\u0119 potrzebowa\u0142 zakwasu, m\u0105ki i wody. Zakwas nie musi by\u0107 nakarmiony. U\u017cyta m\u0105ka nie ma znaczenia, musi tylko by\u0107 jednym ze sk\u0142adnik\u00f3w docelowego chleba. Ja u\u017cywam m\u0105ki \u017cytniej pe\u0142noziarnistej.<\/p>\n\n\n\n<p>Zaczynam od wlania wody do misy, w kt\u00f3rej b\u0119d\u0119 nast\u0119pnego dnia miesza\u0142&nbsp;ciasto. Nast\u0119pnie dodaj\u0119 zakwas i mieszam przez chwil\u0119, tak, by troch\u0119 go rozprowadzi\u0107 w wodzie. Na koniec wsypuj\u0119 m\u0105k\u0119. Wszystkie sk\u0142adniki mieszam tak, by zwil\u017cy\u0107 ca\u0142\u0105 m\u0105k\u0119. Tak przygotowany zaczyn przykrywam i odstawiam na blat na noc. W tym czasie dro\u017cd\u017ce i bakterie w zakwasie rozmno\u017c\u0105 si\u0119 i rano b\u0119d\u0105 w dobrej kondycji.<\/p>\n\n\n\n<p>Drugiego dnia z samego rana przyst\u0119puj\u0119 do przygotowania ciasta. Wykorzystam bia\u0142\u0105 m\u0105k\u0119 pszenn\u0105 typ 750, czyli chlebow\u0105. U\u017cyj\u0119 te\u017c jeszcze troch\u0119 m\u0105ki \u017cytniej, kt\u00f3ra nadaje chlebowi nieco bardziej z\u0142o\u017cony smak. B\u0119d\u0119 jeszcze potrzebowa\u0142 soli, wody i neutralnego oleju, chocia\u017c ten ostatni technicznie rzecz bior\u0105c jest opcjonalny.<\/p>\n\n\n\n<p>Do misy z przygotowanym poprzedniej nocy zaczynem wlewam wod\u0119. Nabieram jeszcze nieco wody do rondelka. B\u0119d\u0119 jej potrzebowa\u0142 do zwil\u017cania r\u0105k. Zaczyn rozprowadzam w wodzie, przy okazji dodaj\u0119 te\u017c s\u00f3l i olej. Do rozprowadzonego w wodzie zaczynu dodaj\u0119 ca\u0142o\u015b\u0107 m\u0105ki. Poniewa\u017c przygotowuj\u0119 parti\u0119 a\u017c pi\u0119ciu bochenk\u00f3w, mieszanie skrobk\u0105 jest do\u015b\u0107 trudne, wi\u0119c po chwili przechodz\u0119 na mieszania ciasta r\u0119kami. Zwil\u017cam przy okazji r\u0119k\u0119, chocia\u017c na tym etapie nie ma to wi\u0119kszego znaczenia &#8211; ciasto jest niezwykle lepkie i tak czy inaczej przyklei mi si\u0119 do d\u0142oni.<\/p>\n\n\n\n<p>Mieszam tylko do momentu, kiedy ca\u0142o\u015b\u0107 m\u0105ki si\u0119 zwil\u017cy. Gdy ju\u017c nie widz\u0119 suchej m\u0105ki, ko\u0144cz\u0119 mieszanie i usuwam ciasto z d\u0142oni. W tym momencie woda w rondelku si\u0119 przydaje najbardziej.<\/p>\n\n\n\n<p>Ciasto przykrywam i pozwalam sk\u0142adnikom dok\u0142adnie si\u0119 nawil\u017cy\u0107. Na tym etapie ju\u017c zaczyna si\u0119 fermentacja, a tak\u017ce wytwarzanie glutenu. Ciasto postoi na blacie przez godzin\u0119.<\/p>\n\n\n\n<p>Po godzinie widz\u0119, \u017ce ciasto jest ju\u017c o wiele bardziej zwarte. Wilgotn\u0105 d\u0142oni\u0105 odklejam je od \u015bcianek misy, a nast\u0119pnie przek\u0142adam do pojemnika fermentacyjnego. Ciasta jest du\u017co, wi\u0119c nie jest to \u0142atwe zadanie. Przy mniejszej partii chleba ciasto fermentowa\u0142oby w misie, ale tu musz\u0119 u\u017cy\u0107 wi\u0119kszego pojemnika.<\/p>\n\n\n\n<p>Na tym etapie te\u017c po raz pierwszy sk\u0142adam ciasto. Sk\u0142adanie tak du\u017cej ilo\u015bci ciasta moim zdaniem naj\u0142atwiej przeprowadzi\u0107 unosz\u0105c ciasto z jednej strony i zawijaj\u0105c jego brzeg pod sp\u00f3d. Powtarzam to kilkakrotnie z ka\u017cdej strony. Na tym etapie gluten jeszcze nie jest wytworzony, ale powierzchnia ciasta ju\u017c widocznie si\u0119 wyg\u0142adza.<\/p>\n\n\n\n<p>Kolejne sk\u0142adania, zawsze zwil\u017conymi d\u0142o\u0144mi, przeprowadzam w 30-minutowych odst\u0119pach. <s>Mog\u0119 tu sobie pozwoli\u0107 na odrobin\u0119 niedok\u0142adno\u015bci &#8211; je\u015bli o cie\u015bcie zapomn\u0119 i postoi np. godzin\u0119 mi\u0119dzy sk\u0142adaniami, nie ma to wi\u0119kszego znaczenia.<\/s> \u0141\u0105cznie sk\u0142adam ciasto 3-4 razy. Po ostatnim sk\u0142adaniu przeprowadzam test okna, \u017ceby sprawdzi\u0107, czy siatka glutenu wytworzy\u0142a si\u0119 poprawnie. Powinienem by\u0107 w stanie rozci\u0105gn\u0105\u0107 ciasto do cieniutkiej, niemal przejrzystej warstwy zanim si\u0119 rozerwie.<\/p>\n\n\n\n<p>Po ostatnim sk\u0142adaniu odstawiam ciasto do wyro\u015bni\u0119cia. Powinno zwi\u0119kszy\u0107 swoj\u0105 obj\u0119to\u015b\u0107 co najmniej o po\u0142ow\u0119, chocia\u017c przy dobrze wyrobionym glutenie i silnym zakwasie, zwi\u0119kszenie obj\u0119to\u015bci mo\u017ce by\u0107 jeszcze wi\u0119ksze. Zajmuje to zwykle od 2 do 4 godzin, zale\u017cnie od si\u0142y zakwasu i temperatury ciasta.<\/p>\n\n\n\n<p>Mog\u0119 wreszcie przej\u015b\u0107 do wst\u0119pnego formowania bochenk\u00f3w. Znam mas\u0119 mojego ciasta, wi\u0119c mog\u0119 policzy\u0107 mas\u0119 ka\u017cdego z bochenk\u00f3w, zale\u017cnie od rozmiaru u\u017cywanych foremek. Odkrajam kawa\u0142ki ciasta i wa\u017c\u0119 je tak, by otrzyma\u0107 indywidualne bochenki.<\/p>\n\n\n\n<p>Wst\u0119pne formowanie kawa\u0142ka ciasta ma na celu naci\u0105gni\u0119cie warstwy glutenu, kt\u00f3ra ostatecznie utrzyma kszta\u0142t bochenka. W przypadku foremek jest to mniej wa\u017cny krok, ale wolnostoj\u0105cy bochenek absolutnie tego wymaga.<\/p>\n\n\n\n<p>Zawijam brzegi ciasta do \u015brodka, tworz\u0105c szew na g\u00f3rze. Nast\u0119pnie przek\u0142adam je szwem w d\u00f3\u0142 i zaokr\u0105glam przeci\u0105gaj\u0105c do siebie i obracaj\u0105c. W ten spos\u00f3b nadaj\u0119 ciastu kszta\u0142t kulki, a przy okazji napinam warstw\u0119 glutenu na powierzchni. Nie u\u017cywam przy tym m\u0105ki, chocia\u017c zwil\u017cone palce pomagaj\u0105.<\/p>\n\n\n\n<p>Po uformowaniu wszystkich bochenk\u00f3w zostawiam je na blacie na kilka minut. To rozlu\u017ani napi\u0119ty gluten i pozwoli mi ostatecznie uformowa\u0107 bochenki.<\/p>\n\n\n\n<p>Kulk\u0119 ciasta opr\u00f3szam m\u0105k\u0105 ry\u017cow\u0105. Opr\u00f3szam te\u017c ni\u0105 blat. Kulk\u0119 ciasta przek\u0142adam wierzchem w d\u00f3\u0142. Rozci\u0105gam j\u0105 i formuj\u0119 w kszta\u0142t kwadratu lub trapezu. Brzegi z prawej i lewej strony zaginam do \u015brodka pod k\u0105tem, tak, by stworzy\u0107 co\u015b na kszta\u0142t tr\u00f3jk\u0105ta. W ko\u0144cu zwijam bochenek zaczynaj\u0105c od wierzcho\u0142ka tr\u00f3jk\u0105ta. Co p\u00f3\u0142 obrotu wciskam sp\u00f3d zrolowanego ciasta pod siebie, napinaj\u0105c gluten na powierzchni i tworz\u0105c kszta\u0142t stosunkowo zbitego cygara. Na koniec uformowany bochenek umieszczam szwem do do\u0142u w foremce wy\u0142o\u017conej pergaminem. M\u00f3j pergamin jest ju\u017c br\u0105zowy, bo u\u017cywam go wielokrotnie, dop\u00f3ki si\u0119 nie porwie. W tym upiek\u0142em ju\u017c pi\u0119\u0107 bochenk\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n<p>Gotowe bochenki w foremkach umieszczam w zamkni\u0119tych pojemnikach, dzi\u0119ki czemu nie b\u0119d\u0105 wysycha\u0142y. Pojemniki za\u015b umieszczam w lod\u00f3wce. Postoj\u0105 tam oko\u0142o 12 godzin, do nast\u0119pnego ranka.<\/p>\n\n\n\n<p>Trzy bochenki postanowi\u0142em pokry\u0107 nasionami. W tym celu bior\u0119 kawa\u0142ek pergaminu, r\u00f3wnie\u017c u\u017cywanego. Wysypuj\u0119 na niego wybrane ziarna. Tym razem zdecydowa\u0142em si\u0119 na mieszank\u0119 sezamu, maku i siemienia lnianego.<\/p>\n\n\n\n<p>Bochenek chwytam szwem w d\u00f3\u0142, a wierzch i boki spryskuj\u0119 wod\u0105. Nast\u0119pnie k\u0142ad\u0119 bochenek wierzchem na warstwie ziaren i obtaczam go. Nasiona przyklejaj\u0105 si\u0119 do mokrego ciasta bez uszkadzania warstwy glutenu.<\/p>\n\n\n\n<p>Nast\u0119pnego ranka, po oko\u0142o 12 godzinach w lod\u00f3wce, bochenki s\u0105 gotowe do wypieku. Zaczynam od tych wi\u0119kszych, bez nasion. Przed w\u0142o\u017ceniem ich do piekarnika, nacinam ich powierzchni\u0119. Zazwyczaj robi si\u0119 to \u017cyletk\u0105, ale ja akurat mia\u0142em pod r\u0119k\u0105 skalpel. Bochenki nacinam wzd\u0142u\u017c, pod du\u017cym k\u0105tem. Ci\u0119cie poprawiam, bo wysz\u0142o za p\u0142ytkie. <s>Co najmniej centymetr g\u0142\u0119boko\u015bci daje mi dobre efekty.<\/s> I wreszcie wstawiam foremki do nagrzanego piekarnika z du\u017c\u0105 ilo\u015bci\u0105 pary.<\/p>\n\n\n\n<p>Przek\u0142adam upieczone bochenki na kratk\u0119 w celu wystudzenia ich. Pergamin z \u0142atwo\u015bci\u0105 odchodzi od tego typu chleba. Stukam w sp\u00f3d bochenka, \u017ceby oceni\u0107 stan wypieczenia. S\u0142ysz\u0119 g\u0142uchy d\u017awi\u0119k, czyli wszystko jest w porz\u0105dku. Bochenki s\u0105 apetycznie rumiane. Dzi\u0119ki naci\u0119ciu, pi\u0119knie otworzy\u0142y si\u0119 dok\u0142adnie tam, gdzie chcia\u0142em. Bez naci\u0119cia pop\u0119ka\u0142yby nieprzewidywalnie, w miejscach, gdzie gluten jest najs\u0142abszy. Zazwyczaj jest to ma\u0142o estetyczne.<\/p>\n\n\n\n<p>Teraz bochenki z nasionami. Ten po prawej ma kilka miejsc, w kt\u00f3rych ciasto rozesz\u0142o si\u0119 i nie jest pokryte nasionami. To oznaka tego, \u017ce gluten by\u0142 tu os\u0142abiony &#8211; albo uszkodzi\u0142em warstw\u0119 glutenu podczas formowania bochenka, albo ciasto zaczyna zdradza\u0107 oznaki przefermentowania. Prawdopodobnie fermentowa\u0142o troch\u0119 za d\u0142ugo, jednak nie powinno to mie\u0107 wielkiego znaczenia w przypadku bochenka pieczonego w foremce. <s>W smaku chleb b\u0119dzie \u015bwietny tak czy inaczej.<\/s><\/p>\n\n\n\n<p>Bochenki nacinam tak jak wcze\u015bniej. I wstawiam je do piekarnika.<\/p>\n\n\n\n<p>Po upieczeniu wszystkie wygl\u0105daj\u0105 poprawnie, a na pewno b\u0119d\u0105 \u015bwietnie smakowa\u0142y. Niestety nie mog\u0119 ich zdegustowa\u0107. Poza kamer\u0105 przygotowa\u0142em drugie tyle chleba i ca\u0142\u0105 parti\u0119 10 bochenk\u00f3w zawioz\u0142em do o\u015brodka pomocy spo\u0142ecznej, gdzie zosta\u0142y przekazane uchod\u017acom z Ukrainy.<\/p>\n\n\n\n<p>Ten chleb upiek\u0142em innego dnia, jednak przepis by\u0142 ten sam. W zapachu wyra\u017anie czu\u0107 kwa\u015bn\u0105 nutk\u0119 pochodz\u0105c\u0105 od zakwasu. Sk\u00f3rka jest chrupi\u0105ca, a mi\u0105\u017csz mi\u0119ciutki. I jest naprawd\u0119 smaczny!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nie ma chyba w\u0105tpliwo\u015bci, \u017ce chleb na zakwasie jest smaczniejszy ni\u017c na dro\u017cd\u017cach. Wymaga jednak znacznie wi\u0119cej cierpliwo\u015bci, gdy\u017c fermentacja prowadzona przez zakwas jest wolniejsza. Efekty jednak m\u00f3wi\u0105 same za siebie i nawet najprostszy chleb z bia\u0142ej m\u0105ki potrafi smakowa\u0107 naprawd\u0119 \u015bwietnie. Przedstawiony poni\u017cej przepis jest na dwa du\u017ce bochenki pieczone w foremkach (keks\u00f3wkach) o [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":1407,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[13],"class_list":["post-1405","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-pieczywo","tag-chleb"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fermxpert.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1405","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fermxpert.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fermxpert.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fermxpert.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fermxpert.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1405"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/fermxpert.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1405\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fermxpert.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1407"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fermxpert.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1405"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fermxpert.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1405"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fermxpert.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1405"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}