{"id":1875,"date":"2023-03-09T14:00:00","date_gmt":"2023-03-09T13:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/fermxpert.com\/?p=1875"},"modified":"2023-03-08T01:24:45","modified_gmt":"2023-03-08T00:24:45","slug":"pierogi-leniwe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fermxpert.com\/pl\/pierogi-leniwe\/","title":{"rendered":"Pierogi leniwe"},"content":{"rendered":"\n<p>W moim rodzinnym domu leniwe zawsze by\u0142y zwane kluskami, ale s\u0105 te\u017c zwane pierogami i obie nazwy maj\u0105 pewien sens. Niezale\u017cnie od wyboru nazwy, s\u0105 smaczne i bardzo \u0142atwe do przygotowania. Jako dziecko uwielbia\u0142em je, a serwuj\u0105c je dzisiaj czuj\u0119 si\u0119 jakbym wraca\u0142 do lat m\u0142odo\u015bci.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"[PL] Pierogi leniwe\" width=\"1080\" height=\"608\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/xcoszZoUeyM?feature=oembed\"  allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Przepis<\/h2>\n\n\n\n<p>Leniwe mog\u0105 by\u0107 przygotowane na wiele sposob\u00f3w. Poni\u017cej przedstawiam m\u00f3j przepis, ale dalej om\u00f3wi\u0119 te\u017c mo\u017cliwe modyfikacje. Proporcje sk\u0142adnik\u00f3w s\u0105 na dwie porcje.<\/p>\n\n\n\n<p>Kluski:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>250 g <a href=\"https:\/\/fermxpert.com\/pl\/twarog\/\" data-type=\"post\" data-id=\"353\">twarogu<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>50 g bia\u0142ej m\u0105ki pszennej<\/li>\n\n\n\n<li>1 du\u017ce jajko<\/li>\n\n\n\n<li>du\u017ca szczypta soli<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Sos:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>100 ml <a href=\"https:\/\/fermxpert.com\/pl\/kwasna-smietana\/\" data-type=\"post\" data-id=\"1789\">\u015bmietany<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>2 \u0142y\u017cki br\u0105zowego cukru<\/li>\n\n\n\n<li>\u0142y\u017ceczka ekstraktu waniliowego<\/li>\n\n\n\n<li>2 \u0142y\u017cki syropu klonowego<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Sos przygotowa\u0107 mieszaj\u0105c ze sob\u0105 wszystkie jego sk\u0142adniki.<\/p>\n\n\n\n<p>Twar\u00f3g najlepiej zemle\u0107 lub przecisn\u0105\u0107 przez prask\u0119 do ziemniak\u00f3w. W misie zmiesza\u0107 twar\u00f3g z sol\u0105, m\u0105k\u0105 i jajkiem. Opcjonalnie mo\u017cna oddzieli\u0107 bia\u0142ko od \u017c\u00f3\u0142tka i ubi\u0107 bia\u0142ko, jednak r\u00f3\u017cnica w teksturze jest na tyle ma\u0142a, \u017ce moim zdaniem nie warto si\u0119 wysila\u0107. Ciasto podzieli\u0107 na dwie porcje. Na obficie opr\u00f3szonej m\u0105k\u0105 stolnicy obtoczy\u0107 porcje ciasta w m\u0105ce, uformowa\u0107 w pod\u0142u\u017cne wa\u0142ki i pokroi\u0107 na pojedyncze kluski.<\/p>\n\n\n\n<p>Kluski wrzuci\u0107 do osolonego wrz\u0105tku. Gdy wyp\u0142yn\u0105 na powierzchni\u0119, pozwoli\u0107 im pop\u0142ywa\u0107 przez chwil\u0119, ale nie d\u0142u\u017cej ni\u017c oko\u0142o 2 minuty, w przeciwnym razie rozpadn\u0105 si\u0119. Wy\u0142owi\u0107 \u0142y\u017ck\u0105 cedzakow\u0105 i ods\u0105czy\u0107. Podawa\u0107 na ciep\u0142o polane sosem.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Dodatkowe informacje<\/h2>\n\n\n\n<p>Nazwa &#8222;pierogi leniwe&#8221; nawi\u0105zuje do faktu, \u017ce przepis jest modyfikacj\u0105 przepisu na pierogi z serem. Sk\u0142adniki s\u0105 te same, jednak leniwy kucharz nie b\u0119dzie zagniata\u0142 ciasta na pierogi i mozolnie ich lepi\u0142. Zamiast tego, wszystkie sk\u0142adniki s\u0105 mieszane razem.<\/p>\n\n\n\n<p>Leniwe s\u0105 podawane zar\u00f3wno na s\u0142odko, jak i na wytrawnie. Wersja wytrawna mo\u017ce zamiast sosu mie\u0107 zasma\u017ck\u0119 z mas\u0142a i bu\u0142ki tartej. S\u0142odki sos mo\u017cna przygotowa\u0107 na wiele sposob\u00f3w. Podstawowa wersja to \u015bmietana z cukrem. Ja lubi\u0119 \u015bmietan\u0119 zast\u0105pi\u0107 czasem jogurtem greckim. Mo\u017cna u\u017cy\u0107 te\u017c innych przypraw, na przyk\u0142ad cynamonu, ale moim zdaniem mieszanka syropu klonowego i wanilii \u015bwietnie pasuje do tej potrawy. Niekt\u00f3rzy dodaj\u0105 te\u017c cukier do samego ciasta, by nawet bez sosu z\u0142ama\u0107 kwa\u015bno\u015b\u0107 twarogu.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Transkrypcja filmu<\/h2>\n\n\n\n<p>Jada\u0142em je od wczesnego dzieci\u0144stwa. Leniwe, zwane kluskami albo pierogami, to zaiste przepis dla leni. To modyfikacja pierog\u00f3w z serem, uproszczona tak, by by\u0142a szybsza i \u0142atwiejsza w przygotowaniu. Pe\u0142ny przepis, jak zwykle, mo\u017cna znale\u017a\u0107 na blogu.<\/p>\n\n\n\n<p>Przygotowa\u0142em domowy twar\u00f3g i m\u0105k\u0119 tortow\u0105. Mam te\u017c br\u0105zowy cukier, s\u00f3l, kwa\u015bn\u0105 \u015bmietan\u0119 i jajko. Wykorzystam te\u017c syrop klonowy i past\u0119 waniliow\u0105, ale oba sk\u0142adniki s\u0105 opcjonalne.<\/p>\n\n\n\n<p>Zaczynam od przygotowania sosu. \u015amietana b\u0119dzie jego podstaw\u0105. Inn\u0105 \u015bwietn\u0105 opcj\u0105 jest jogurt grecki. Dodaj\u0119 cukier. Syrop klonowy wniesie ciekawy akcent. Na koniec dodaj\u0119 wanili\u0119. Moim zdaniem \u015bwietnie komponuje si\u0119 ze smakiem leniwych.<\/p>\n\n\n\n<p>Wlewam wod\u0119 do garnka i w\u0142\u0105czam kuchenk\u0119. Dodaj\u0119 te\u017c troch\u0119 soli.<\/p>\n\n\n\n<p>Aby przygotowa\u0107 ciasto, zaczynam od jajka. Oddzielam \u017c\u00f3\u0142tko od bia\u0142ka. Do misy trafia twar\u00f3g. Najlepiej go przecisn\u0105\u0107 przez prask\u0119 do ziemniak\u00f3w albo zemle\u0107 aby pozby\u0107 si\u0119 grudek. Ja cz\u0119sto pomijam ten krok, bo m\u00f3j domowy twar\u00f3g jest stosunkowo g\u0142adki. Kolejnym sk\u0142adnikiem jest m\u0105ka.<\/p>\n\n\n\n<p>Skupiam si\u0119 teraz na bia\u0142ku. Dodaj\u0119 szczypt\u0119 soli. Ubijam bia\u0142ko na sztywno. Ubijanie jest jednak opcjonalne. R\u00f3\u017cnica w teksturze leniwych z bia\u0142kiem ubitym a nieubitym jest minimalna, ocieraj\u0105ca si\u0119 o placebo. Nawet trzepaczka twierdzi, \u017ce niepotrzebnie si\u0119 wysilam. No c\u00f3\u017c.<\/p>\n\n\n\n<p>Wracam do ciasta i mieszam sk\u0142adniki. Gdy ca\u0142o\u015b\u0107&nbsp;jest g\u0142adka, dodaj\u0119 bia\u0142ko.<\/p>\n\n\n\n<p>Czas na najlepsz\u0105 cz\u0119\u015b\u0107. Obficie posypuj\u0119 blat m\u0105k\u0105. Wybieram po\u0142ow\u0119 ciasta i k\u0142ad\u0119 na pokrytym m\u0105k\u0105 blacie. Tocz\u0119 ciasto tak, by stworzy\u0107 z niego d\u0142ugi wa\u0142ek. Sp\u0142aszczam go nieco i dziel\u0119 na pojedyncze kluseczki. Moim ulubionym kszta\u0142tem leniwych s\u0105 tr\u00f3jk\u0105ty, ale nie ma \u017cadnej regu\u0142y, kt\u00f3ra by to narzuca\u0142a.<\/p>\n\n\n\n<p>Teraz ugotuj\u0119 kluski. S\u0105 delikatne i \u0142atwo si\u0119 rozpadaj\u0105, wi\u0119c wol\u0119 delikatnie mrugaj\u0105c\u0105 wod\u0119 ni\u017c mocno gotuj\u0105cy si\u0119 wrz\u0105tek. Wrzucam kluseczki do garnka. Pocz\u0105tkowo opadaj\u0105 na dno. Po oko\u0142o minucie gotowania zaczynaj\u0105 wyp\u0142ywa\u0107. To znak, \u017ce s\u0105 gotowe. Wy\u0142awiam je \u0142y\u017ck\u0105 cedzakow\u0105 i wrzucam do durszlaka, by troch\u0119 obciek\u0142y. Wa\u017cne jest, by nie pozwoli\u0107 im p\u0142ywa\u0107 zbyt d\u0142ugo, w przeciwnym razie zmi\u0119kn\u0105, nasi\u0105kn\u0105 wod\u0105&nbsp;i rozpadn\u0105 si\u0119. Do dw\u00f3ch minut p\u0142ywania jest bezpieczne.<\/p>\n\n\n\n<p>Podaj\u0119 kluski p\u00f3ki s\u0105 gor\u0105ce. Nak\u0142adam kilka do miseczki, po czym dodaj\u0119 sos. Spr\u00f3bujmy. Ciasto na bazie twarogu jest mi\u0119ciutkie i elastyczne. Je\u015bli chodzi o smak, s\u0105&nbsp;raczej kwaskowate. Sos z kolei jest s\u0142odszy, co stanowi przyjemny kontrast. Moje wewn\u0119trzne dziecko jest bardzo zadowolone! Mniam!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>W moim rodzinnym domu leniwe zawsze by\u0142y zwane kluskami, ale s\u0105 te\u017c zwane pierogami i obie nazwy maj\u0105 pewien sens. Niezale\u017cnie od wyboru nazwy, s\u0105 smaczne i bardzo \u0142atwe do przygotowania. Jako dziecko uwielbia\u0142em je, a serwuj\u0105c je dzisiaj czuj\u0119 si\u0119 jakbym wraca\u0142 do lat m\u0142odo\u015bci. Przepis Leniwe mog\u0105 by\u0107 przygotowane na wiele sposob\u00f3w. Poni\u017cej [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":1876,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[23],"class_list":["post-1875","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-przetwory-mleczne","tag-twarogi"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fermxpert.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1875","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fermxpert.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fermxpert.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fermxpert.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fermxpert.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1875"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/fermxpert.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1875\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1878,"href":"https:\/\/fermxpert.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1875\/revisions\/1878"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fermxpert.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1876"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fermxpert.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1875"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fermxpert.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1875"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fermxpert.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1875"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}