{"id":1891,"date":"2023-04-06T14:00:00","date_gmt":"2023-04-06T12:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/fermxpert.com\/?p=1891"},"modified":"2023-04-05T01:56:59","modified_gmt":"2023-04-04T23:56:59","slug":"pascha-wielkanocna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fermxpert.com\/pl\/pascha-wielkanocna\/","title":{"rendered":"Pascha wielkanocna"},"content":{"rendered":"\n<p>Jada si\u0119 j\u0105 w moim rodzinnym domu od wielu lat, zazwyczaj w okolicach \u015bwi\u0105t Wielkanocy. Pascha to deser na bazie twarogu z bakaliami. Co prawda przygotowuj\u0119 j\u0105 w niekonwencjonalny spos\u00f3b, ale opisz\u0119 te\u017c bardziej tradycyjn\u0105 wersj\u0119.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"[PL] Szalej\u0119 za tym wielkanocnym deserem | Pascha\" width=\"1080\" height=\"608\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/2wz_jZltrq0?feature=oembed\"  allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Przepis<\/h2>\n\n\n\n<p>W sk\u0142adnikach poni\u017cej nie podaj\u0119 masy bakalii, gdy\u017c mo\u017ce si\u0119 ona waha\u0107 &#8211; orzechy na og\u00f3\u0142 s\u0105 znacznie l\u017cejsze ni\u017c np. suszone morele. Zamiast tego, lepiej skupi\u0107 si\u0119 na ich obj\u0119to\u015bci, tak, by dobrze wype\u0142ni\u0142y pasch\u0119.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Sk\u0142adniki<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 kg dobrze odci\u015bni\u0119tego <a href=\"https:\/\/fermxpert.com\/pl\/twarog\/\" data-type=\"post\" data-id=\"353\">twarogu<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>ok. 3 szklanek bakalii<\/li>\n\n\n\n<li>300 g drobnego cukru<\/li>\n\n\n\n<li>250 ml \u015bmietanki krem\u00f3wki 30%<\/li>\n\n\n\n<li>200 g mi\u0119kkiego mas\u0142a<\/li>\n\n\n\n<li>5 jajek<\/li>\n\n\n\n<li>1 laska wanilii<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Przygotowanie<\/h3>\n\n\n\n<p>Bakalie przesieka\u0107 w razie potrzeby (zw\u0142aszcza te wi\u0119ksze, jak migda\u0142y lub suszone morele).<\/p>\n\n\n\n<p>Oddzieli\u0107 \u017c\u00f3\u0142tka od bia\u0142ek. Bia\u0142ka nie b\u0119d\u0105 potrzebne. \u017b\u00f3\u0142tka po\u0142\u0105czy\u0107 z cukrem za pomoc\u0105 miksera. Doda\u0107 \u015bmietank\u0119. Podgrza\u0107 mas\u0119 w k\u0105pieli wodnej, ci\u0105gle mieszaj\u0105c mikserem, do temperatury oko\u0142o 60\u00b0C. Nast\u0119pnie wyj\u0105\u0107 garnek z k\u0105pieli wodnej, wmiksowa\u0107 mas\u0142o. Wmiesza\u0107 zmielony twar\u00f3g i bakalie. Po r\u00f3wnomiernym rozmieszaniu sk\u0142adnik\u00f3w, pasch\u0119 nale\u017cy sch\u0142odzi\u0107.<\/p>\n\n\n\n<p>Ja nak\u0142adam j\u0105 do wy\u0142o\u017conych foli\u0105 spo\u017cywcz\u0105 foremek do chleba, po czym wk\u0142adam do zamra\u017carki na minimum 12 godzin. Po tym czasie masa jest zamarzni\u0119ta i mo\u017cna j\u0105 \u0142atwo wyj\u0105\u0107 z foremek. Kroj\u0119 j\u0105 na desce i podaj\u0119 w formie lod\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n<p>Tradycyjnym sposobem jest jednak umieszczenie paschy w sitku wy\u0142o\u017conym mu\u015blinow\u0105 szmatk\u0105 lub czyst\u0105 tetrow\u0105 pieluszk\u0105. Sitko nale\u017cy w\u0142o\u017cy\u0107 w pojemnik, do kt\u00f3rego b\u0119dzie mog\u0142a obcieka\u0107 serwatka. Wstawi\u0107 do lod\u00f3wki na minimum 12 godzin, po czym pasch\u0119 mo\u017cna prze\u0142o\u017cy\u0107 na talerz spodem do g\u00f3ry, zdj\u0105\u0107 z niej mu\u015blin, ewentualnie przybra\u0107 i postawi\u0107 na stole.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Transkrypcja filmu<\/h2>\n\n\n\n<p>Jedn\u0105 z typowych potraw wielkanocnych w wielu krajach s\u0142owia\u0144skich jest pascha. To deser na bazie twarogu, po brzegi wype\u0142niony bakaliami. Pomimo, \u017ce zwykle pasch\u0119 si\u0119 podaje sch\u0142odzon\u0105, ja przygotuj\u0119 wersj\u0119 mro\u017con\u0105, kt\u00f3r\u0105 jem jak lody. Pe\u0142ny przepis jest na blogu.<\/p>\n\n\n\n<p>G\u0142\u00f3wnym sk\u0142adnikiem jest twar\u00f3g. M\u00f3j jest domowy, ale sklepowy te\u017c si\u0119 nada. U\u017cyj\u0119 te\u017c drobnego cukru, mi\u0119kkiego mas\u0142a, wanilii, r\u00f3\u017cnych bakalii, jajek i \u015bmietanki krem\u00f3wki.<\/p>\n\n\n\n<p>Zaczynam od przygotowania suszonych owoc\u00f3w. Musz\u0119 je pokroi\u0107. Wyb\u00f3r sk\u0142adnik\u00f3w zale\u017cy od osobistych preferencji, mo\u017cna u\u017cy\u0107 praktycznie ka\u017cdych bakalii o ile s\u0105 niesolone. Unika\u0142bym jedynie fig ze wzgl\u0119du na ich drobne pestki. Ja wykorzystuj\u0119 suszone morele, rodzynki, suszon\u0105 \u017curawin\u0119, kandyzowanego ananasa, pra\u017cone orzechy laskowe, niesolone pistacje i migda\u0142y.<\/p>\n\n\n\n<p>Oddzielam bia\u0142ka od \u017c\u00f3\u0142tek. Bia\u0142ka nie b\u0119d\u0105 mi potrzebne; zrobi\u0119 z nich p\u00f3\u017aniej bezy. Do \u017c\u00f3\u0142tek dodaj\u0119 cukier. Ubijam je za pomoc\u0105 r\u0119cznego miksera. Nast\u0119pnie dolewam \u015bmietank\u0119 i miksuj\u0119 dalej dop\u00f3ki sk\u0142adniki si\u0119 nie po\u0142\u0105cz\u0105.<\/p>\n\n\n\n<p>Kolejnym krokiem jest podgrzanie mieszanki. Chc\u0119 podgrza\u0107 j\u0105 najbardziej jak si\u0119 da, uwa\u017caj\u0105c, by nie ugotowa\u0107 \u017c\u00f3\u0142tek. \u015acinaj\u0105 si\u0119 w temperaturze 65\u00b0C, wi\u0119c ko\u0144cz\u0119 podgrzewanie kilka stopni wcze\u015bniej. K\u0105piel wodna zapewnia delikatne i r\u00f3wnomierne rozprowadzanie temperatury. Mimo tego, musz\u0119 ca\u0142y czas miesza\u0107 mieszank\u0119, w przeciwnym razie \u017c\u00f3\u0142tka mog\u0142yby si\u0119 \u015bci\u0105\u0107 przy dnie. Ja u\u017cywam pirometru do sprawdzenia temperatury, ale zwyk\u0142y termometr sprawdzi si\u0119 doskonale. Niekt\u00f3rzy potrafi\u0105 oszacowa\u0107 temperatur\u0119 maczaj\u0105c palec w mieszance.<\/p>\n\n\n\n<p>Mieszanka jest ju\u017c wystarczaj\u0105co gor\u0105ca. Czas doda\u0107 pozosta\u0142e sk\u0142adniki. Najpierw dodaj\u0119 mas\u0142o i dalej ubijam. Dobrym pomys\u0142em jest przeci\u015bni\u0119cie twarogu przez prask\u0119 do ziemniak\u00f3w lub zmielenie w maszynce do mi\u0119sa aby pozby\u0107 si\u0119 grudek. Na koniec dodaj\u0119 bakalie. Gdy wszystko jest wymieszane, mog\u0119 nape\u0142ni\u0107 mas\u0105 pojemniki. U\u017cywam foremek do chleba wy\u0142o\u017conych foli\u0105 spo\u017cywcz\u0105. W ten spos\u00f3b mog\u0119 potem \u0142atwo wyj\u0105\u0107 zamro\u017con\u0105 pasch\u0119 aby j\u0105 pokroi\u0107 na porcje.<\/p>\n\n\n\n<p>I oto ona, zamarzni\u0119ta na ko\u015b\u0107. Jak ju\u017c wspomina\u0142em, ten deser zazwyczaj podaje si\u0119 tylko sch\u0142odzony. Ja go mro\u017c\u0119, bo moim zdaniem w takiej postaci jest ciekawszy.<\/p>\n\n\n\n<p>Ojej, jakie to dobre. Zupe\u0142nie jak lody, ale si\u0119 nie rozpuszcza. Orzechy i suszone owoce daj\u0105 r\u00f3\u017cnorodn\u0105 faktur\u0119 i wielowymiarowy smak. Doskona\u0142e!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Jada si\u0119 j\u0105 w moim rodzinnym domu od wielu lat, zazwyczaj w okolicach \u015bwi\u0105t Wielkanocy. Pascha to deser na bazie twarogu z bakaliami. Co prawda przygotowuj\u0119 j\u0105 w niekonwencjonalny spos\u00f3b, ale opisz\u0119 te\u017c bardziej tradycyjn\u0105 wersj\u0119. Przepis W sk\u0142adnikach poni\u017cej nie podaj\u0119 masy bakalii, gdy\u017c mo\u017ce si\u0119 ona waha\u0107 &#8211; orzechy na og\u00f3\u0142 s\u0105 znacznie [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":1894,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[23],"class_list":["post-1891","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-przetwory-mleczne","tag-twarogi"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fermxpert.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1891","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fermxpert.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fermxpert.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fermxpert.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fermxpert.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1891"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/fermxpert.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1891\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1901,"href":"https:\/\/fermxpert.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1891\/revisions\/1901"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fermxpert.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1894"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fermxpert.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1891"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fermxpert.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1891"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fermxpert.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1891"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}