Blog

Bułki poznańskie

Bułki poznańskie

Bułki z białej mąki pszennej o różnej gramaturze i o różnych kształtach zajmują dużą część półek z pieczywem w sklepach spożywczych. Jednym z...

czytaj dalej
Papryka konserwowa

Papryka konserwowa

W latach 80 smak papryki konserwowej mogłem poznać dzięki słoiczkom papryki importowanej z Bułgarii. Zawartość pozostawiała wiele do życzenia -...

czytaj dalej
Bigos

Bigos

Bigos to typowo polskie danie, chociaż znane jest także na Litwie i Białorusi. Początkowo, w XVII-XVIII wieku, był daniem mięsnym, z czasem jednak...

czytaj dalej
Formowanie ciasta na chleb

Formowanie ciasta na chleb

Wiele źródeł podaje informację o kluczowej roli formowania ciasta na chleb przed garowaniem. Rolą formowanie jest napięcie siatki glutenu tak, by...

czytaj dalej
Kalkulator twarogu na sernik

Kalkulator twarogu na sernik

Obliczenie stosunku masy twarogu i masła wymaga chwili zastanowienia. W ninejszym wpisie przedstawiam szczegóły dotyczące wzorów na obliczenie...

czytaj dalej
Sernik wiedeński

Sernik wiedeński

Fermentacja to mój żywioł, zdecydowanie mniej pewnie czuję się w cukiernictwie. Potrafię przygotować kilka deserów, ale jak już coś przygotuję, to...

czytaj dalej
Kiszone rzodkiewki

Kiszone rzodkiewki

Rzodkiewkę najczęściej jadam surową, jednak to niejedyny sposób. Można ją także ukisić. Jest na to wiele sposobów i w zasadzie jedynymi stałymi...

czytaj dalej
Chleb tostowy

Chleb tostowy

Chleb tostowy to dość specyficzny rodzaj pieczywa. W Polsce uniwersalnie traktowany jest jako materiał na grzanki, co zresztą odzwierciedla jego...

czytaj dalej

Pin It on Pinterest