Wszechstronność kiszonej kapusty jako składnika dań kuchni polskiej jest nie do przecenienia. Wcześniej pisałem już o bigosie, a tym razem skupię...
Kapuśniak
czytaj dalej
Warzywa
Senmaizuke
W kuchni japońskiej występuje wiele marynowanych warzyw, które są integralną częścią klasycznego japońskiego posiłku. Jedno z nich to senmaizuke....
Kiszony seler
Seler ma charakterystyczny smak i, przynajmniej w kuchni polskiej, zastosowanie znajduje raczej jako składnik wywaru na zupę. Niektórzy robią z nim...
Papryka konserwowa
W latach 80 smak papryki konserwowej mogłem poznać dzięki słoiczkom papryki importowanej z Bułgarii. Zawartość pozostawiała wiele do życzenia -...
Bigos
Bigos to typowo polskie danie, chociaż znane jest także na Litwie i Białorusi. Początkowo, w XVII-XVIII wieku, był daniem mięsnym, z czasem jednak...
Kiszone rzodkiewki
Rzodkiewkę najczęściej jadam surową, jednak to niejedyny sposób. Można ją także ukisić. Jest na to wiele sposobów i w zasadzie jedynymi stałymi...
Kiszone pomidorki koktajlowe
Kultura kulinarna wschodnich części Europy obfituje w kiszone warzywa. Jednym z najpopularniejszych przykładów są kiszone pomidory. Poniżej...
Zakwas buraczany
Buraki można kisić. Tyle wiedziałem od wielu lat. Jednak jakoś nigdy nie próbowałem robić tego sam - nie lubię buraków i idea picia zalewy z ich...