Ciekawym sposobem podawania zup w Polsce jest wykorzystanie do tego wydrążonego małego bochenka chleba. Podaje się tak żurek lub barszcz biały, ale...
Chleb na żurek
czytaj dalej
Pieczywo
Żurek
Kiedyś musiało to nastąpić. Żurek to zupa uwielbiana przez wielu Polaków, więc nie mogłem jej pominąć. A ponieważ zbliża się Wielkanoc, myślę, że...
Bułeczki żytnie ze słonecznikiem
Żyto i słonecznik to niezwykle smakowite połączenie. A najlepiej jeśli ma ono formę miękkiej i pachnącej bułeczki. Przepis na właśnie takie bułeczki...
Chleb na zaczynie poolish
Mój przepis na najprostszy chleb na drożdżach zakładał, że do upieczenia chleba potrzeba minimalnego nakładu pracy. Dzięki temu udało mi się pokazać...
Bułki poznańskie
Bułki z białej mąki pszennej o różnej gramaturze i o różnych kształtach zajmują dużą część półek z pieczywem w sklepach spożywczych. Jednym z...
Formowanie ciasta na chleb
Wiele źródeł podaje informację o kluczowej roli formowania ciasta na chleb przed garowaniem. Rolą formowanie jest napięcie siatki glutenu tak, by...
Chleb tostowy
Chleb tostowy to dość specyficzny rodzaj pieczywa. W Polsce uniwersalnie traktowany jest jako materiał na grzanki, co zresztą odzwierciedla jego...
Biały chleb pszenny na zakwasie
Nie ma chyba wątpliwości, że chleb na zakwasie jest smaczniejszy niż na drożdżach. Wymaga jednak znacznie więcej cierpliwości, gdyż fermentacja...